दूध के फायदे नुकसान एवं उपयोग

जब से मानव जाति व दूध देने वाले पशुओं एवं कुछ चुनिंदा उड़ने वाली पक्षियों की उत्पत्ति हुई है।तब से हमारे व अन्य जीवो का शुरुआती भोजन दूध ही रहा है। क्योंकि इसके अंदर सभी प्रकार के पौष्टिक तत्व मौजूद रहते हैं। जिसके इस्तेमाल से हमारे शरीर की सभी जरूरतें पूरी हो जाती है। आज के समय में दूध एवं दूध से बने हुए प्रोडक्ट हमारे भोजन का अहम हिस्सा हैं। दूध हमारे शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के साथ-साथ शरीर को फिट रखने व रोगों से लड़ने की ताकत उपलब्ध कराता है। क्योंकि इसके अंदर रोगों से लड़ने वाले तत्व भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

इसीलिए आज हम अपने पाठक साथियों को दूध से होने वाले फायदे, उसके नुकसान एवं दूध के उपयोग के विषय में सरल शब्दों में जानकारी देंगे।ताकि पाठक साथी दूध के विषय में संपूर्ण जानकारी प्राप्त करके । दूध के फायदे नुकसान एवं उपयोग को जान लें।और अपने इस्तेमाल में प्राप्त की हुई इन जानकारियों का लाभ उठाएं। तथा अपने शरीर को दूध की सहायता से फिट रखें।तो आए आगे जानते हैं दूध के विषय में संपूर्ण जानकारी।

दूध (milk) किसे कहते हैं ?

दूध की उत्पत्ति फीमेल से होती है। जब फीमेल अपने बच्चों को जन्म देती हैं।तब कुदरती तौर पर बच्चों के शुरुआती भोजन के लिए फीमेल के शरीर से दूध की उत्पत्ति होती है। जो नवजात बच्चों का संपूर्ण आहार होता है। और इसी आहार को इस्तेमाल करके बच्चे बड़े होते हैं। दूध में लगभग 88% पानी होता है।बाकी के हिस्से में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शुगर, फाइबर, वसा, प्रोटीन एवं अन्य प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। जिसका उल्लेख हम आगे विस्तार से करेंगे। इसीलिए इसे हमारे शरीर के लिए संपूर्ण आहार कहा जाता है। तो चलिए आगे बढ़ते हैं और जानते हैं कि दूध में कौन-कौन से पोषक तत्व विटामिंस एवं प्रोटीन पाए जाते हैं।

दूध में पाये जाने वाले पोषक तत्वों के नाम

पोषक तत्वों की मात्रा प्रति 100ml

• पानी- 85.12 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट- 4-5 ग्राम
• प्रोटीन- 3-4 ग्राम
• शुगर- 4-5 ग्राम
• मेग्नेशियम -12 ग्राम
• केल्सियम – 123 ग्राम
• फैट – 3.5 से 6 ग्राम तक
• फास्फोरस – 101 मिली ग्राम तक
• पोटेशियम – 150 मिली ग्राम
• जिंक – 0.41 मिली ग्राम
• कॉपर – 0.001 मिली ग्राम
• सोडियम – 38 मिली ग्राम
• थियामिन – 0.056 मिली ग्राम
• नियासिन – 0.105 मिली ग्राम
• राइबोफ्लेविन – 0.138 मिली ग्राम
• पेटोथेनिक एसिड – 0.043 मिली ग्राम
• विटामिन B6 -0.061 मिली ग्राम
• विटामिन B12 – 0.54 मिली ग्राम
• विटामिन A – 32 मिली ग्राम
• विटामिन D – 1.1 मिली ग्राम
• विटामिन E – 0.05 मिली ग्राम
• विटामिन K – 0.3 मिली ग्राम
• रेटिनॉल – 31 मिली ग्राम
• केराटिन बीटा – 7 मिली ग्राम
• कोलिन – 17.8 मिली ग्राम
• फैटी एसिड्स – 1.86 मिली ग्राम (सेचुरेटेड)
• फैटी एसिड्स – 0.688 मिली ग्राम (मोनो अनसेचुरेटेड)
• फैटी एसिड्स – 0.108 मिली ग्राम (पॉली अनसेचुरेटेड)
• कोलेस्ट्रॉल – 12 मिली ग्राम

दूध के फायदे: Benefits of milk

दूध के अंदर पाए जाने वाले बहुमूल्य पोषक तत्वों के कारण। ये आदिकाल से हमारे एवं अन्य जीवो की सेहत के लिए महत्वपूर्ण आहार रहा है। क्योंकि इसके सेवन से हमारे शरीर को अनेकों अनेकों लाभ मिलते हैं।एवं बीमारियों से लड़ने की ताकत हमारे शरीर के अंदर विकसित होती है। वैसे तो दूध की उपयोगिता और इसके फायदों को शब्दों में बयां करना आसान काम नहीं है। क्योंकि अभी तक जो भी फायदे के आंकड़े हमारी नजरों के सामने आए हैं वो पर्याप्त नहीं है। अभी भी दूध किस तरह से फायदेमंद है। इस पर शोध कार्य अनवरत चल रहे हैं। हमारे जन्म लेने के बाद हमारा सबसे पहला भोजन दूध ही होता है। इसी के सेवन से हमारे शुरुआती जीवन की शुरुआत होती है। इसीलिए हम अपने इस ब्लॉग पोस्ट की सहायता से आप सबको दूध के कुछ कीमती फायदों से अवगत कराएंगे। जो इस प्रकार हैं–

हड्डियों को मजबूत बनाता है दूध(milk)

हमारी हड्डियों के विकास में कैल्शियम व मैग्नीशियम का बहुत बड़ा हाथ होता है आपकी जानकारी के लिए बता दूं की दूध में इन दोनों की प्रचुर मात्रा उपलब्ध होती है इसीलिए दूध का सेवन लगातार करने से हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं व ओस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से महफूज रहती हैं जिसके कारण बुढ़ापे में हड्डियों के फ्रैक्चर होने की संभावनाएं कम हो जाती हैं।

दाँत को सेहतमंद बनाता है दूध

दूध में पाए जाने वाले कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम हमारे दांतो की कैविटी को दूर करते हैं। जिससे हमारे दाँत अत्यधिक मजबूत बने रहते हैं तथा रोगों से महफूज रहते हैं। दूध के इस्तेमाल से बढ़ती उम्र में दातों के गिरने की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है।

वजन को कम करने में फायदेमंद है दूध

दूध और दूध से बने उत्पादों के अंदर प्रोटीन प्रचुर मात्रा पाई जाती है। जो हमारे वजन को नियंत्रित करने में अत्यधिक सहायक है। बार बार भूख लगने की समस्या को भी दूध के सेवन से खत्म किया जा सकता है। क्योंकि बार-बार भोजन करने से हमारे शरीर में अनचाहे चरबी (फैट) का जमाव होने लगता है। इसके अलावा दूध के अंदर कंजुगेटेड लिनोलेनिक एसिड (C.L.A) भी होता है। जो शरीर के फालतू चर्बी को हटाता है। और हमारे वजन को नियंत्रित करता है। इसीलिए दूध का नियमित सेवन हमारे वजन को कम करने में सहायक हो सकता है। लेकिन एक बात का हमेशा ख्याल रखें क्योंकि इसके अंदर वसा भी मौजूद होता है। इसीलिए हमें दूध के सेवन के साथ नियमित व्यायाम भी करते रहना चाहिए।

मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए करें दूध का सेवन

दूध के अंदर उपलब्ध प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम व अन्य पोषक तत्व जो शरीर में सिरम अमीनो एसिड कंस्ट्रक्शन में वृद्धि करते हैं। और यह अमीनो एसिड मांसपेशियों को मजबूत बनाने में और क्षतिग्रस्त मांस पेशियों की मरम्मत करने में अहम रोल निभाते हैं। इसके अलावा दूध में पाए जाने वाले कैसेइन(casein) और वे प्रोटीन (whey protein)नाम के हाई क्वालिटी के प्रोटीन उपलब्ध होते हैं। जो मांसपेशियों के निर्माण करने में और नुकसान से बचने में मदद करते हैं। इसीलिए मजबूत मांस पेशियों के लिए हमें नियमित रूप से दूध का सेवन अवश्य करना चाहिए। इन तथ्यों का उल्लेख एन सी बी आई की वेबसाइट पर उपलब्ध एक शोध में भी मिलता है।

दूध के इस्तेमाल से पाएं साफ दमकती त्वचा

कच्चे दूध और दूध पाउडर के इस्तेमाल से हम अपने चेहरे के दाग धब्बों, सन टेन,ब्लैक हेड्स, वाइटहेड्स को साफ कर सकते हैं। इसके अलावा इसके अंदर पाए जाने वाले तमाम पोषक तत्व हमारी स्किन को हाइड्रेट कर देते हैं । जिसके कारण हमारा चेहरा दमकता हुआ दिखाई पड़ने लगता है।

चेहरे को बनाएं चमकदार

दूध के उपयोग

दूध को इस्तेमाल करने के बहुत से तरीके हैं । जिसको फॉलो करके हम दूध के अच्छे रिजल्ट को प्राप्त कर सकते हैं।

• दूध को कच्चा या गर्म करके इस्तेमाल कर सकते हैं
• दूध से तमाम तरह के पकवान बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं
• हॉर्लिक्स, बोनबीटा के साथ भी दूध को इस्तेमाल कर सकते हैं
• शहद के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं
• खीर बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं
• दूध से तैयार किए गए तमाम तरह के डेरी प्रोडक्ट से बने व्यंजनों के रूप में प्रयोग कर सकते हैं
• तमाम तरह की मिठाइयों के बनाने में भी दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है
• कच्चे दूध को चेहरे पर लगाकर चेहरा साफ करने में उपयोग किया जा सकता है
• पैदल चलने के फायदे तरीका
• शुगर कंट्रोल करने के उपाय /निदान

दूध पीने का सही समय क्या है?

वैसे तो दूध को किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन यदि दूध का सेवन सोने से पहले किया जाए तो बेहतर है। क्योंकि दूध पीने से हमें अच्छी नींद आती है। इसके अलावा सुबह खाली पेट दूध का इस्तेमाल करने से पूरे दिन हमारा शरीर एक्टिव रहता है । और एसिडिटी से भी राहत मिलती है। दूध का सेवन किस समय किया जाए यह हमारे शरीर के पाचन तंत्र पर भी थोड़ा बहुत निर्भर करता है। इसीलिए डॉक्टर की सलाह ले लेना आवश्यक होता है।

दूध के नुकसान

किसी भी चीज की अति नुकसानदेह होती है। कहने का तात्पर्य ये है। कि दूध के यदि आपने हजारों फायदे हैं।तो वहीं अधिक मात्रा में इस्तेमाल करने पर इसके अपने तमाम नुकसान भी हैं। इसीलिए हमें दूध का इस्तेमाल एक लिमिट के अंदर ही करना चाहिए। क्योंकि दूध के अंदर लेक्टोज की भी उपस्थिति रहती है।जो हमारे पाचन तंत्र के लिए नुकसान देह होता है। एक स्वस्थ व्यक्ति को दिन में तीन गिलास से अधिक दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। एवं बच्चों को 500 ग्राम से अधिक दूध नहीं पिलाना चाहिए ।

अधिक मात्रा में दूध के सेवन से दस्त, ब्लाटिंग व गैस की समस्या उत्पन्न हो जाती है। इसके अलावा इसके अधिक इस्तेमाल से हमारे शरीर में लेक्टोज की मात्रा अधिक हो जाती है। जो हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को प्रभावित कर देता है। कभी-कभी दूध के अधिक सेवन से हिप का फ्रैक्चर भी हो सकता है। इस समस्या का जिम्मेदार भी लैक्टोज ही होता है। इसीलिए अपने डॉक्टर की सलाह ले लेना लाभकारी होता है।

निष्कर्ष

इस ब्लॉग पोस्ट में हमने दूध के फायदे नुकसान एवं उपयोग के विषय में सरल शब्दों में जानकारी प्राप्त की है। और यह जाना की दूध हमारे शरीर के फिटनेस व समुचित विकास के लिए कितना आवश्यक है। क्योंकि इसके अंदर बहुत से बहुमूल्य पोषक तत्व छुपे होते हैं। जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत फायदेमंद होते हैं। हमने ये भी जाना की दूध को किस तरीके से इस्तेमाल करके अत्यधिक लाभ उठाया जा सकता है। एवं दूध का अत्यधिक मात्रा में सेवन कर लेने पर कौन-कौन सी समस्याएं हमारे शरीर में उत्पन्न हो सकती हैं। फिर भी आदि इस पोस्ट को लिखने में इस विषय के संबंध में कोई जानकारी छूट गई हो। तो कृपया कमेंट में जरूर बताइए ताकि हम इस पोस्ट को संशोधित कर सकें। और अपने पाठक साथियों को गुणवत्ता पूर्ण जानकारी उपलब्ध करा सकें। यदि जानकारी अच्छी लगी हो तो अपने दोस्तों व रिश्तेदारों को भी शेयर करें।